Μπουγάτσα

  Υλικά (Ταψί Νο 32)

  • 700 γρ. αλεύρι σκληρό
  • 200 γρ. ζάχαρη
  • 300 ml εκλεκτό λάδι
  • 100 – 150 ml κράσι αρετσίνωτο
  • 1 κουτ. γλυκού κανέλα
  • ½ κουτ. γλυκού γαρίφαλα
  • 2/3 κουτ. γλυκού σόδα, διαλυμένη σε 5 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
  • 3 – 4 κουτ. της σούπας σουσάμι
  Εκτέλεση

  • Από το μετρημένο λάδι αλείφουμε το ταψί και το πασπαλίζουμε με το μισό σουσάμι. Βάζουμε το αλεύρι σε λεκανίτσα και ρίχνουμε το λάδι. Τρίβουμε με τις παλάμες για να γίνει σαν τραχανάς. Τότε προσθέτουμε τη ζάχαρη, το κρασί, τις μυρωδιές και τη σόδα διαλυμένη στο λεμόνι. Ζυμώνουμε να ενωθούν όλα τα υλικά. Πρέπει να γίνει ένα μαλακό ζυμαράκι· αν χρειαστεί, βάζουμε και λιγάκι χλιαρό νεράκι. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ο C. Το πλάθουμε στο προετοιμασμένο ταψί και πασπαλίζουμε το υπόλοιπο σουσάμι στην επιφάνεια. Ψήνουμε αμέσως στον προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα περίπου, μέχρι να ροδίσει ελαφρώς.